Descripción: Este curso ofrece una visión global de un sistema de gestión de la Calidad implantado con hasta 41 diferentes normativas a certificar en empresas de Alimentación, explicando los requisitos de la norma de referencia, describiendo la estructura y el funcionamiento del sistema de gestión de la calidad y estableciendo las pautas para su implantación.

Normas descritas:

Seguridad en la Cadena Alimentaria

●         ​FSSC 22000: Seg​uridad alimentaria​​

●         IFS: Seguridad alimentaria

●         BRC: Protocolos seguridad alimentaria

●         ISO 22000: Seguridad alimentaria

●         HACCP: Peligros y puntos críticos de control

●         ISO 22005 Trazabilidad

●         SAE​: Productos de origen animal para la exportación

●         Marca Calitax: Calidad de los productos

●         DOP-IGP-ETG

●         Piensos

Sector Hortofrutícola

●         GLOBALGAP Buenas prácticas

●         GLOBALGAP Prácticas sociales (GRASP)

●         GLOBALGAP Material de propagación vegetal (ppm)

●         Tesco Nurture: Proveedores frutas y hortalizas

●         Albert Heijn​: Proveedores frutas y hortalizas

Sector Ganadero

●         Bienestar animal de explotaciones ganaderas y mataderos​

●         Guía de prácticas correctas de higiene para ganaderías de vacuno de leche (INLAC​)​​​

●         Producción de animales libre de antibióticos

●         Programa de Autocontrol del etiquetado Duroc (PAED)

●         Bienestar animal y Bioseguridad de INTERPORC

Envases Alimentarios

●         EN 15593: Higiene en envases para productos alimenticios​

●         ​FSSC 22000: Seg​uridad alimentaria​​

●         IFS Logistic, Broker, PACsecure, HPC, Global Market, ESG Check

●         BRC Storage, Brokers, Plant Based, Global Standard for Packaging

●         Etiquetaje facultativo o voluntario

Certificación de Productos

●         ELS​: Productos aptos para celiacos

●         Carne, jamón, paleta y caña de lomo ibéricos

●         Jamón serrano

●         Aceite de oliva virgen​​

Pesca y acuicultura

●         Atún Tropical. Certificación de Buques. Atún de pesca responsable

●         Atún Rojo. Buena gestión de la pesca, la acuicultura y el procesado.

Alimentación Sostenible

●         ​Desperdicio Alimentario y Residuo Cero

●         ​Producción de Cultivo Sostenible

Duración: 40 horas.

Dirigido a: Directores/as, personal técnico y responsables de sistemas de gestión de la calidad en empresas de alimentación, así como cualquier profesional con competencias en la gestión de la calidad y personas interesadas en adquirir una formación que puedan desarrollar en su carrera profesional.