Deskribapena: Ikastaro honetan elikagaiak eta edariak manipulatzeko alderdirik garrantzitsuenak aztertzen dira, enpresa-jardueren betebeharrak eta mugak zein diren jakiteko helburuarekin.

Iraupena: 10 ordu.

Nori zuzendua: Gaur egun garrantzi handiko alor honi buruzko ezagutza handitu nahi duten ostalaritza eta enpresa sektoreko profesional guztiei zuzendua.