Descripción: Este curso ofrece una visión global de un sistema de gestión de la Calidad implantado con hasta 41 diferentes normativas a certificar en empresas de Alimentación, explicando los requisitos de la norma de referencia, describiendo la estructura y el funcionamiento del sistema de gestión de la calidad y estableciendo las pautas para su implantación.
Normas descritas:
Seguridad en la Cadena Alimentaria
● FSSC 22000: Seguridad alimentaria
● IFS: Seguridad alimentaria
● BRC: Protocolos seguridad alimentaria
● ISO 22000: Seguridad alimentaria
● HACCP: Peligros y puntos críticos de control
● ISO 22005 Trazabilidad
● SAE: Productos de origen animal para la exportación
● Marca Calitax: Calidad de los productos
● DOP-IGP-ETG
● Piensos
Sector Hortofrutícola
● GLOBALGAP Buenas prácticas
● GLOBALGAP Prácticas sociales (GRASP)
● GLOBALGAP Material de propagación vegetal (ppm)
● Tesco Nurture: Proveedores frutas y hortalizas
● Albert Heijn: Proveedores frutas y hortalizas
Sector Ganadero
● Bienestar animal de explotaciones ganaderas y mataderos
● Guía de prácticas correctas de higiene para ganaderías de vacuno de leche (INLAC)
● Producción de animales libre de antibióticos
● Programa de Autocontrol del etiquetado Duroc (PAED)
● Bienestar animal y Bioseguridad de INTERPORC
Envases Alimentarios
● EN 15593: Higiene en envases para productos alimenticios
● FSSC 22000: Seguridad alimentaria
● IFS Logistic, Broker, PACsecure, HPC, Global Market, ESG Check
● BRC Storage, Brokers, Plant Based, Global Standard for Packaging
● Etiquetaje facultativo o voluntario
Certificación de Productos
● ELS: Productos aptos para celiacos
● Carne, jamón, paleta y caña de lomo ibéricos
● Jamón serrano
● Aceite de oliva virgen
Pesca y acuicultura
● Atún Tropical. Certificación de Buques. Atún de pesca responsable
● Atún Rojo. Buena gestión de la pesca, la acuicultura y el procesado.
Alimentación Sostenible
● Desperdicio Alimentario y Residuo Cero
● Producción de Cultivo Sostenible
Duración: 40 horas.
Dirigido a: Directores/as, personal técnico y responsables de sistemas de gestión de la calidad en empresas de alimentación, así como cualquier profesional con competencias en la gestión de la calidad y personas interesadas en adquirir una formación que puedan desarrollar en su carrera profesional.